试题详情
- 单项选择题牛黄瓜肉瘦肉多，筋健少，属（）级牛肉。
A、3
B、1
C、2
D、4
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 酿是将调和好的馅料填入挖空的另一原料内形
- 滑油就是采用高温过油的加热处理方法
- 英国的传统早餐以内容丰富著称，欧洲大陆一
- 黑龙江菜是以地方厨师称"此地帮"和鲁菜“
- 元素周期表第一族阳离子H＋
- 长期乱砍滥伐森林，草原被开垦或过度放牧而
- 在接待过程中，主人要充分注意自身的民族习
- 直削法适用于下列哪种原料（）。
- 下列不是亚硝酸盐食物中毒原因的选项是（）
- 带鱼的特征是鱼体（）。
- 下列符合干制整形鱼翅涨发加工的关键问题的
- 距今（）左右，生活在北京西南周口店一带的
- 调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以
- 菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别
- 饮食卫生五四制中的由原料到成品实行“四不
- 大豆制品的另一大优点是不含（）
- 标准份额是某份菜品以一定的价格销售给顾客
- 非标准刀法主要包括（）等几种。
- 烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化
- 我国古代关于饮食对人体健康的关系有许多论