试题详情
- 判断题英国的传统早餐以内容丰富著称,欧洲大陆一些国家称之为丰盛的早餐。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 烹的主要特点是外焦里嫩,色泽美观,口味香
- 下面哪种不属于筵宴的环节?()
- 配菜的质量还包括其工作中的程序,要严格防
- 麦穗花刀是先斜剞平行刀纹,再转90°角(
- 锅烹方式适合的烹调方法主要有()
- 冷菜造型色彩要丰富,色调以鲜艳夺目、层次
- 防止()是每一名厨房职工必须每日每时予以
- 食用油脂中含有少量的蜡,所以在冬季能引起
- 化学味觉指的是化学物质刺激味觉器官所引起
- 母鸡一只,重2.0kg(每千克进价6.2
- 在对()初步加工时,为了保持其鳞间脂肪不
- 可能会减少钙消化吸收的营养素是()。
- 预防食品腐败变质应首先要控制微生物的污染
- 嫩肉粉是从植物(如木瓜、菠萝、无花果)中
- 爆菜的调味一般应采用()的方法,以保证菜
- 以下关于复合味分类的叙述,错误的是()。
- ()一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干
- 有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度,主要目的是
- 食品物理性污染按性质可分为()污染和杂物
- 猪肚的初加工步骤是:去表面油脂、剖开翻转