试题详情单项选择题牛奶短期所储存在（）的冰柜中冷藏最佳A、3~-1度B、2~-1度C、-1~0度D、0~1度正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题沙拉简述冷菜在西餐中有何作用？简答西餐原料的分类？对流换热下列哪一项不是西餐沙司的组成（）简述西餐配菜的作用？以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列简述西餐配菜的注意事项？关于意大利菜，下列哪项是错误的（）在饮食中反对饮酒、反对食肉反对五荤的是：煮的菜肴特点（）排盘装饰的特点不包括（）下列哪项不是基础汤的原料（）什么是密尔博瓦，作用及外文的表示？西餐烹制的传热介质有哪些？开胃沙拉的特点：（）（）（）下列哪一项不是沙司制作的关键步骤（）配菜为谷物时，应摆放在主菜的（）配菜牛奶短期所储存在（）的冰柜中冷藏最佳
