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- 简答题制定《中华人民共和国食品卫生法》的重要意义是什么？
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- 触电的形式可分为（）和接触电压触电。
- 人体缺乏铁易患（）症；缺乏钙儿童易患（）
- 用文武刀进行加工的方法称为（）刀法。
- 一般将细于0.3×0.3厘米以下，长约（
- 在西方神话里又叫火鸟、不死鸟指的是（）。
- 食品雕刻中常用的三种持刀手法是横握刀法笔
- 成年人需要的必需氨基酸有（）。
- 干木耳200克，经加工得600克水发木耳
- 把食物原料放在油锅内炸熟，这里发生的是（
- 味道好的原料，调味时一般应该采用（）方式
- 冰箱的冷藏温度在1～3℃，此温度下微生物
- 脂溶性维生素一般包括（）、（）、（）、（
- 咸味的主要化学成分是（）
- 烧煮类菜肴较适宜的用盐比例为（）。
- 下列不属于食品雕刻范畴的有（）
- 有鳞鱼的初加工是指：刮鳞、去鳃、去皮、洗
- 鳘肚与鳝肚的涨发方法是（）。
- 烹饪原料在加热中会发生一系列物理化学变化
- 下列适宜制汤的原料是（）。
- 地球上所有生物，包括食物在内都存在着天然