试题详情
- 单项选择题餐饮企业根据每个菜品的利润和销售量，可以将所有的菜品分为四类：分别是明星、金牛、问号和（）。
A、瘦狗
B、问题
C、瘦牛
D、黄金
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以下哪些餐厅属于专门化餐厅（）。
- （）是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员
- 轻托所托重量是（）千克左右。
- PDCA管理循环，是指按计划、实施、检查
- 领取（）销售的名贵酒不仅要凭领料单，还要
- 中餐常用服务方式有（）。
- 餐饮（）主要从会计专业化管理角度核算各餐
- 4月1日晚上，在某酒店的中餐厅内有一些外
- 下列属于餐饮服务质量控制中的无形产品质量
- （）是餐厅运送各种物品的基本工具。
- 某日，一位在北京某饭店长住的客人到该店前
- （）是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花
- 下列属于餐饮销售特点的是（）。
- 餐饮服务人员每（）必须参加卫生防疫部门的
- 餐饮企业根据每个菜品的利润和销售量，可以
- （）应将已定菜肴和零点常用菜配好装盘。
- 酒店餐饮部的盈利一般可占到酒店利润总额的
- 瓷器的种类繁多，大致可分为一般瓷器和（）
- 菜单上列出的菜品应该保证供应，不能缺货，
- 日常采购法，适用于采购消耗量变化大，有效