试题详情
- 判断题PDCA管理循环，是指按计划、实施、检查、处理这四个阶段进行管理，并循环不止地进行下去的一种科学管理方法。
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热门试题
- 轻托所托重量是（）千克左右。
- 通常，厨房除去辅助间之外，其面积应是餐厅
- 账单的内容包含基本信息、（）、存根。
- 菜单的文字部分主要可以分为（）。
- 宴会预定的主要联络方式有（）。
- 酒店餐饮部的盈利一般可占到酒店利润总额的
- 灭火的目的就是阻止燃烧，基本方法有（）。
- 饭店冬季空调温度应保持在18°～22°，
- 按餐巾的规格、边缘、形状划分，根据实际使
- 菜品最能吸引顾客的因素是价格，同时价格还
- 冷藏室的理想控制温度是在2℃以下。
- 折叠是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花
- 餐饮服务产品的（）特点，表现为餐饮服务不
- 厨房内燃气罐与燃烧器其他火源的距离不少于
- 一般来说，餐饮企业必须具备以下几个基本条
- （）给人以清洁卫生、恬静优雅之感，是一般
- 餐饮企业根据每个菜品的利润和销售量，可以
- 无论餐厅多少、规模大小，大多采用三级管理
- 目前被中西餐厅广泛使用的是（）。
- 标准份额、烹制份数以及（）一般由每个厨房