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- 判断题熬要选新鲜原料，因为熬菜特点之一是味浓、味厚。
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- 服务质量的内容包括：（1）仪表、仪容；（
- 要熟练掌握各种（）和烹调加热器具的使用方
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- 饮食美的基本特性即质美，这是饮食美的前提
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- 活鱼肉一般是无菌的。细菌一般存在于鱼的体
- 我国广东地区的（）作为食品雕刻最出名。