试题详情
- 简答题宴会中有时会上整只的菜肴，请问头部应对着哪里？
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）是维生素B2缺乏所造成的。
- 客人把食物吃完后才投诉怎么办？
- 大型宴会的主办单位负责人要求控制饮品时，
- 零餐（中餐）服务中，服务员在顾客入座后送
- 传菜员在传菜时要做到哪“六不取”。
- 微生物指标、理化指标、（）是衡量食品卫生
- 藏族人可以食用的肉是（）。
- 为避免食品受到细菌污染，下列做法不对的是
- 自助餐服务形式比较适用于（）用餐、团体用
- 俄国人喜欢喝（）。
- 客人为了向服务员表示谢意，要给服务员敬酒
- 问询接待，当客人电话查询住店客人时，振铃
- （）讲究优美文雅的风度，将装有整齐和美观
- 我国饮料大体上分为（）、长饮茶。
- 海南人常用来招待客人的菜肴有炒油鸡、（）
- （）人口味一般以鲜咸、麻辣、浓味的菜肴为
- 客人用完早餐后要求将费用转入房费，但此客
- 饭店分等的原则是两项，一是（），二是设备
- 公用餐具垫碟距离葡萄酒杯杯底（）。
- 法式服务中，调味汁和配料应从客人的（）服