试题详情
- 单项选择题手提式泡沫灭火器可用于（）类火灾的灭火。
A、酒精
B、油脂
C、电器
D、乙醚
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 把猪肝加工成片状，其最后刀工成形所使用的
- 亚硝酸盐的中毒剂量是（）g。
- 冷盘可分为（）和（）两大类。
- 油发干料是通过油传热，使干料中的（）受热
- 筵席菜点的组配原则一般应注意（）的组配要
- 鱼香味型菜肴所用的是（）
- 冷菜拼摆手法在实际运用中，多是综合手法的
- 翻勺一般有大翻和（）两种。
- 家禽是指人类为满足肉、蛋等需要经过长期饲
- 不新鲜的虾虾体是红色的，原因是虾壳的色素
- 人类的饮食心理是随着不断地进食而产生的一
- 干货制品种类繁多，特点各异，分类方法较多
- 营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中
- 凉菜造型主要分主盘造型和（）。
- 原料初步熟处理的炟适用于（）。
- 我国池塘养殖的河虾主要产在（）。
- 取鸽子内脏的方法是从（）开刀后取出。
- 调味可以增加菜品的香气和滋味，故而诱发菜
- 扣三丝的装盘方法是扣。
- 谷类原料的第一限制氨基酸是赖氨酸。