试题详情
- 单项选择题在古代的六畜中,()是最早被驯化的动物。
A、猪
B、鸡
C、牛
D、狗
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 焦熘菜肴中的烹调原料主料多采用滑油的方法
- 月季花雕刻属于食品雕刻中的()雕刻方法。
- 下列不是用油酥面团制成的制品是()
- 要进行食品雕刻,首先要(),以此来确定所
- 以水为介质的加热原则是:要形成质地()菜
- 下列各组原料中,()组的全部原料,如果是
- 光鸡一只,烹制()菜式时,可算作净料
- 迎送礼节是衡量餐厅服务质量高低的重要一环
- ()是一种团队精神,是社会主义集体主义的
- 蛋泡糊的用料配比:菜肴原料150克,蛋白
- 取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或()
- 用于吊制高级清汤的臊子以()效果最佳。
- 整料出骨的成形能够使原料易成熟入味。
- 含碘量居所有食物之首,有“碘的仓库”之称
- 焦熘里脊的成品特点是:外焦里嫩、味咸鲜微
- 雄性对虾去壳后有一层薄薄的最显著的特征是
- 蛋的新陈可以由()的大小来鉴别。
- 随着食品加工业的发展,经过分割、洗涤冷冻
- 口腔中只进行食物的机械性消化。
- 从植物组织中提取的色素属于()。