试题详情
- 单项选择题制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法，主要是采用（）进行加热。
A、辐射传热结合对流传热方式
B、对流传热结合传导传热方式
C、对流、辐射、传导的综合传热方式
D、辐射、对流、传导、电子的综合传热方式
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