试题详情
- 单项选择题不符合果蔬雕刻创作环节的选项是()。
A、选料
B、打磨
C、加工
D、润饰
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 石斑鱼是一个大家族。常用的品种有()多种
- 菜式“炒桂花鱼肚”用炸发花肚200克,鸡
- 以下不属盐在烹饪中的作用的是()。
- 鲨鳐类鱼需要进行初步加工的方法是()。
- 鱼香肉丝肥瘦肉的最佳配比是()。
- ()是指构成产品的各项耗费之和。
- 冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于(),否则鲜
- 家禽肉在温度为()℃的环境中可保存7~1
- 签订定货合同是一种重要的采购方式。
- 松散性原料不适用的刀法是()。
- 正确的放刀位置应当是;每次操作完毕以后,
- 以下对食物热效应的解释哪项是不正确的()
- 所谓科学技术管理方法,就是指建立在社会学
- 油脂的熔点影响人体对脂肪的消化吸收率,熔
- 粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡
- 下列不属于压力容器的是()。
- 远红外线消毒柜的控制器可自动控制消毒时间
- “干煸肉丝”在烹制时()进行烹制
- 鳜鱼以南方产量较多,一年四季均产,以()
- 多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数