试题详情
- 单项选择题以下对食物热效应的解释哪项是不正确的()。
A、过去称食物特殊动力作用
B、因摄食而引起的能量额外消耗
C、这种额外能量消耗伴有体温升高
D、这种额外能量消耗与摄食无关
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 用作热炝的腰片,在烫制时应加入(),以去
- 粤菜在原材料的开发与利用、工艺技术的改进
- 理化检验是利用()或化学药剂进行检验。
- 用于烤、焗类菜品的酱料浆要比蒸菜类的咸度
- 小黄鱼的上下唇等长,前端呈尖形。
- 酿制的馅料可用荤料,也()。
- 起刀法是一种非标准刀法。以下关于其使用效
- 鱿鱼最适宜剞竹节花刀。
- 动物性原料解冻温度不宜超过25℃,相对湿
- 切配和烹调要实行()盘制,是保证菜品卫生
- 热水发的种类可以分为泡、煮、蒸和()
- 背开法适用于制作整只()菜品的家禽,装盘
- 鳜鱼、老虎鱼、狮子鱼、蒲鱼等鱼的鱼鳍均有
- 餐饮经营有哪些前提?
- 使用抱汁芡进行增稠处理的菜肴是炸烹仔蟹、
- 在热水主坯中()的性质起主要作用。
- 选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的烹调
- 雕刻月季花所用的主要手法有()。 ①横刀
- 如何选择雕刻内容和表现形式?
- 所谓(),即是指人与人之间和谐相处的意念