试题详情多项选择题梭形面包又叫（）。A、罗宋面包B、硬质面包C、塞克面包D、ABC都对正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题糖粉蛋糕所用的发粉应为（）如何正确使用高糖酵母和低糖酵母？普通的面包坯（）的温度多在24～30℃范添加下列哪一项材料不会增加蛋糕的柔软度（烘烤中的蛋糕，若以手轻按表面，有弹性感，起酥玛琪琳观察动物油脂的透明度，应在（）的条件下进食品容器及器具应以（）人工色素和天然色素比较，其优点是（）。简述抑制油脂酸败的方法与措施机械设备在使用过程中应严格遵循（），避免蛋糕在烘烤过程中一般会经历定型和熟化（）面团调制的六个阶段气温高糕点面包表皮水分蒸发（）。脱脂奶粉动物胶一般面糊类蛋糕烤熟与否的判断方法是（）食品包装纸印刷油墨的溶剂常采用（）月饼皮搓好后马上成型为什么很粘？
