试题详情
- 判断题在还没有确诊患病毒性肝炎时，用人单位不得将其调离接触直接入口食品的岗位。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列适宜用一般清汤烹制的菜肴是（）。
- 苋菜又名赤苋、雁来红，它含有丰富的铁、钙
- 腌是将加工整理后的原料用调味喂口的一种方
- 为操作使用方便，汤炉的隔板一般都设计成圆
- 中国菜肴的灵魂是（）。
- 立雕围边式是由立体雕刻作品与（）组合起来
- 剞刀虽然扩大了原料的面积，但不利于原料中
- 蛋黄酱的生产就是利用了蛋黄的起泡性能。
- 江瑶贝又叫（），属（）的一种。
- 羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪
- 制作“脆皮鸡”这道菜肴，必须选用（）。
- 饮食业（）、销售、服务三个过程一般都在一
- 黄色芡汁多为（）等芡汁种类。
- 发好的鱼翅不能用（）盛装。
- 在宋朝之前有关史书文章早已有（）和雕笋的
- 按碱面500克，冷水10千克放在一起搅匀
- 家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗
- 若某原材料加工前单位成本价格为100元/
- 软兜鳝鱼的选料标准是（）。
- 下列元素在人体中含量最多的是（）。