试题详情
- 单项选择题菜心也称广东菜心,()上市的菜心质量最好。
A、春季
B、夏季
C、秋季
D、冬季
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 制作()是采用熬的烹调方法。
- 试论烹调中水溶性维生素损失的主要因素。
- ()一般适用于烤鸭片皮之用。
- 热制冷食菜肴的制作方法主要有()、酱、热
- 厨房生产中的浪费行为容易引起()。
- 泡发猴头菌的第二步,是将回软的猴头菌放入
- 什么决定菜肴的成本?
- 要提高菜肴的质量,必须要抓好员工的技术培
- 青菜洗涤的加工步骤正确的是()。
- 下列品种属于广东传统菜肴的是()
- 熏的注意事项有哪些?
- 雕刻食品时操作者手执刀具的各种姿势称为(
- 关于烹调技法的说法,不准确的是()
- 每年6~8月出产的木耳被称为()
- 山西老陈醋的总酸度是每百毫升()。
- 花色冷盘的景观造型较多地采用日、月、山、
- 制作()需用炝的烹调方法。
- 传统筵席中有哪些主要弊端?
- 猪里脊肉呈长条形,色红,肌肉纤维长,()
- 怎样开发创新历史菜?