试题详情
- 多项选择题关于烧烤食品的加工操作要求,以下表述正确的包括()。
A、避免半成品与成品直接接触
B、避免食品直接接触火焰
C、避免食品油脂滴落在燃料上
D、不应使用文火烤制
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 对于从业人员的个人卫生有什么要求?
- 除新参加工作和临时参加工作的餐饮业从业人
- 蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应清洗
- 甜品站的选址要求()
- GB14930.1-94食品工具、设备用
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对原料外观查
- 《餐饮服务食品安全操作规范》是2018年
- 从事接触直接入口食品工作的从业人员,其工
- 餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》
- 预包装食品的产品标签不需要注明所使用的食
- 以下不可以制售凉菜的食堂是()。
- 《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务
- 餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域,
- 从食品销售者(商场、超市、便利店等)采购
- 五常法是指()
- 应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括
- 煮沸生豆浆时,应将上涌泡沫除净,煮沸后保
- 水产品表面最常见的致病微生物是副溶血性弧
- 餐饮服务专间的要求包括包括:()
- 预防细菌性食物中毒的主要措施有()。