试题详情
- 单项选择题以下关于泡油与炸的区别的分析，错误的是（）。
A、泡油时间短，炸的时间一般较长
B、泡油油温一般在150℃以下，而炸一般在150℃以上
C、泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，而炸制的原料要求达到香、酥、脆
D、炸需要油多，泡油需要用的油一定少于炸
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