试题详情
- 单项选择题扩散系数与温度有关，温度每增加（）度，各种物质在溶液中的扩散系数平均增加2.6%。
A、1
B、2
C、3
D、4
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 砧板长期不使用时，应清洗干净，（）放稳；
- 东江盐焗鸡是客家菜的代表名菜。
- 幼禽几乎所有骨内都含有骨髓，而到成年，除
- 一般情况下，干货制品的水分含量在（）
- 燕窝的涨发工艺流程包括（）、（）、（）
- 制作锅贴鸡片的底板是猪膘片，为防止其（）
- 吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料；
- 牡丹花刀使用范围于（）。
- 酱适用于（）的原料。
- 制作泡制菜肴时不可将（）带入泡菜卤中，否
- 要根据原料的性质适当掌握焯水时间，如原料
- 配菜就是关于（）之间的相互配合。
- 吊汤时，原理是（），并且中途不宜加水。
- 编写菜单除了要遵循一定的原则外，还应掌握
- 制汤时葱姜酒可以先期投放，但盐必须最后放
- 烹饪从业人员的职业道德就是不谋私利。
- 凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌
- 香糟汁是先用水将香糟浸透，然后加入精盐、
- 幼绵羊的肉俗称羔羊肉。
- 营养席单的设计既要符合营养原则，又必须符