试题详情
- 单项选择题宋人（）在《观书有感》中诗云：“半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊。问渠那得清如许？因有源头活水来。”中国筵席情况亦是如此。
A、李祁
B、朱熹
C、辛弃疾
D、赵善括
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 菜肴的量是指菜肴中（）原料的重量及菜肴的
- 厨房管理要做到：用理念教育人，用（）管理
- 职业道德建设，必须坚持以（）为核心，以集
- 配制花色菜应熟悉烹调原料的上市季节。&#
- 在烹调方法中（）主要是以油为传热媒介的。
- 在以下原料中，泡油时油温最低的应该是（）
- 碱发是利用（）的侵透作用，加快干料膨胀。
- 贻贝壳呈黑色，肉呈橘红色，亦称（）。
- 五彩炒肉丝适宜用（）的勾芡方式。
- 梳子花刀的切法是先用（）刀剞上一条条平行
- 芦荟是集食用、药用、美容、观赏于一身的保
- 赫哲人不论男女老少个个都是（）能手。
- 烹饪中使用的蹄筋有（）
- 辅料在（）为从属原料，所占的比例通常在3
- 鸡精与（）配合使用，才能起到良好的味感效
- 烩菜汤汁醇美而滑利，多为（）的风格。
- 四川泡菜的选料范围广泛，几乎所有的蔬菜原
- 食物中毒顾名思义就是吃了某些食物所引起的
- （）是使牛奶炒坏的原因。
- 鱼鳞（），蛋白质含量越高，制成的鱼鳞胶越