试题详情
- 单项选择题一般情况下,猪油的沸点为()。
A、181℃
B、221℃
C、261℃
D、301℃
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 豆腐的质量有什么要求?
- 试述味感性的基本原理。
- 当蟹类腐败变质时蟹体腹面出现黑印。
- 五台山蘑菇又称"粗皮侧耳"、"鲍鱼菇",
- 制汤的过程是原料中呈味物质由固相(原料)
- 影响净料成本高低的因素主要有采购原料质量
- 哈士蟆油是林蛙的脂肪制成的。
- 一料一档的计算方法般适用的情况是()
- 食品受到带有沙门氏菌的水禽蛋而污染,这种
- 藻类蔬菜初加工是指初步整理和()两部分。
- 青蟹雌蟹腹脐呈桃圆形,也称膏蟹。
- 斩剁不宜(),应一刀斩断。
- 油爆菜要求芡汁紧亮,使用的芡汁是()。
- 山瑞属()动物,是()的一种。
- 石斑是一个大类,有多个品种。以下不属于石
- 莲蓉馅属于甜馅中的()类。
- 菜肴清蒸狮子头要求将原料加工成末。
- 卷是指用薄软有韧性又能食用的原料作(),
- 将菜肴所用原料有规则地摆放在碗内,成熟后
- 天然气是一种优质燃料,着火点(),干净卫