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- 判断题如果酒中某种香气成分在它的阈值以下进行浓度变化，不管它的浓度如何改变，不会引起人们在感官品评时的明显反应。
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- 酸的分子通式可写为（）。
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- 食用酒精的感观指标评定主要从（）进行确定
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- 清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占
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- 原酒经长期贮存，酒中酸含量呈（）趋势。
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- 同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小。
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- 我国品酒标准分为四级即（）、（）、（）、
- 新酒中的乙醛含量较高，随着储存挥发而减少
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- 好酒和差酒勾兑会使酒变好。
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- 在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒
- 透明度清亮