试题详情
- 简答题酱香型白酒的生产原料包括哪些，比例为多少？
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热门试题
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- 白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，
- 品酒人员在品酒基本技巧的基础上进一步深入
- 影响品酒效果的原因有（）
- 专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（）。
- 高温堆积是（）白酒普遍使用的重要环节。
- 透明度浑浊
- 酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例
- 评酒员应具备的尝评基本功，主要包括以下几
- 品酒杯应符合（）标准的要求。
- 原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以
- 通常讲的高级醇主要为（），其次是仲丁醇和
- 香气清雅
- 在一定的比例浓度下，（）含量的高低，标志
- 原酒在陈酿过程中，由于（）作用，使酒的醇
- （）是生物细胞合成的具有高度催化活性物质
- 基本味觉是通过唾液中的（）进行传达的。
- 对酒头调味酒论述正确的是（）。
- 储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一
- 酿酒时，为什么每次发酵完，入窖前都要用尾