试题详情
- 多项选择题专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（）。
A、棕榈酸乙酯
B、油酸乙酯
C、亚油酸乙酯
D、杂醇油
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 次酒经过长期贮存，酒质会变好。
- 什么是茅台镇传统酱香酒生产工艺？
- 食品通过口腔进入消化道，这个感受过程，统
- 原酒储存管理详细建立库存档案，写明坛号、
- 白酒中高级醇含量越高，风味越好。
- 人工老熟，就是人为地采用（）或（）方法，
- 对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型
- 酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除
- 白酒品评具有（）的特点。
- 评酒员需具备的能力（）。
- 在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒
- 最适合白酒老熟的容器是陶坛。
- 酱酒制曲的基本工艺是什么？
- 谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（）以上。
- 香气细腻
- 含高级醇高的酒，常常带来使人难以忍受的苦
- 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
- 白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重
- 几种香味物质相混合后，它们原先各自单体的
- 透明度清亮