试题详情
- 判断题低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。
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热门试题
- 全部以大米为原料生产的是（）酒。
- 清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖
- 谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（）以上。
- 白酒在贮存过程中主要存在着（）变化。
- 一般来说，贮存时间在（）左右的基酒称为新
- 米香型酒香气的标准用语是（）。
- 典型的浓香型白酒的风格应是无色（或微黄）
- 4-甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。
- 双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是（）
- （）是生物细胞合成的具有高度催化活性物质
- 对甜味敏感的部位是（）。
- 采用黑曲霉菌制曲酿酒，具有（）、（）的优
- 酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但
- 品酒师应克服的不正确心理有（）。
- 品评时，每次的进口量可以不保持一致。
- 酯的分子通式可写为（）。
- 酱香型酒的标准评语中有一条是特有的，那就
- 传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以
- 白酒中呈涩味的成分主要有（）。
- 白酒中酸含量不当，可能导致（）。