试题详情
- 单项选择题传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。
A、不锈钢
B、木桶
C、陶缸
D、猪血桑皮纸糊的容器
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 品评酒的顺序应是一看、二闻、三尝、四记。
- 我国品酒标准分为四级即（）、（）、（）、
- 品尝白酒时，进口量越多越准确。
- 酱酒品鉴时闻香有什么要求？
- 人能感觉到香气，主要是由于鼻腔上部嗅觉上
- 低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特
- 原酒在陈酿过程中，由于（）作用，使酒的醇
- 高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高
- 大曲中的有用微生物为（）、细菌及酵母菌。
- 全部以大米为原料生产的是（）酒。
- 在勾兑调味中，根据基础酒质情况，常常有添
- 由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，
- 清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占
- 白酒的酸类是以（）为主。
- 通常讲的高级醇主要为（），其次是仲丁醇和
- 羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具
- 固态法发酵的小曲酒到（）后才确立为小曲清
- 下面属于调味酒的有（）。
- 在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是（）臭造成
- 香气纯正