试题详情简答题裸麦粉正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题标准的面包配方应该包括：原料名称、原料重小麦胚芽下列何者与食品中的微生物增殖没有太多关系下列哪一项非面包滚圆的目的（）油脂1克可供给（）蛋黄的水份含量约为（）面包是谷物食品及人类食品中营养素含量最完醒发温度主要是根据酵母发酵的温度来确定，食盐在面包制作中起什么作用？苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合判断面包结构好坏，应采用（）面包有哪些加工工艺？翻糖面包的组织松软好吃，主要是因为在制作过程糖粉面筋形成的条件及其物理，化学变化。制作酵母多纳滋时，若要控制成金黄色泽产品冰淇淋蛋糕一定要（）经搅拌后的蛋白糖，以手指勾起成山峰状而倒水在面包生产中起什么作用？
