试题详情
- 单项选择题厨房接单后,只要不是叫单,没有特内殊情况,热菜应在()min内出一道成品菜。
A、3--5
B、2--3
C、5--6
D、4--8
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 炒豆豉汁的辅助小料有:()、姜末、洋葱末
- 老年人的膳食应选择多种食物合理搭配,要选
- 分档取料必须按照原料的不同部位和()进行
- “鱼夹蜜梨”制成鱼夹后,鱼夹外面沾上面粉
- 在烹调中,一般把烹制菜肴时()称为火候。
- 鱼肝脂肪中含有极丰富的()和维生素D。
- 调味的概念是什么?
- 我国食品雕刻艺术历史悠久,早在公元前22
- 热菜中,用以食品雕刻以点缀衬托为主,绝对
- 平衡膳食宝塔的第一层是人体蛋白质的主要来
- 下列原料不宜在微波炉中加热的是()。
- 蔬菜的切配方法与其营养素的损失无关。
- 煎滚的成品汤色较清、味鲜、肉料嫩滑。
- 下列不是制作松质糕粉团必要程序的是()
- 厨房里()最多见,主要原因是地面潮湿、有
- 树脂墩板特点是()。
- 吃鱼的男士更健壮,吃鱼的女士更漂亮,吃鱼
- 调制鱼茸胶时,投料的次序是( )。
- 下列选项不符合蛋白质凝固条件的是()。
- 调制脆皮糊的添加剂是碱面。