试题详情
- 判断题测定酒精度时，必须在25℃的环境下。（）
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量
- 清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单
- 对于下列滤膜，说法错误的是（）
- （）是一种有价值、有前途的液态白酒生产方
- 大渣入缸发酵？
- 用玉米酿酒时须先脱去胚芽再酿酒。
- 老五甑法工艺操作中，窖内各甑发酵材料的安
- 清渣法：原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。
- 辅料糠壳清蒸时间过长则（）
- 高粱中一般含淀粉（）％，蛋白质（）％左右
- 由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物
- 大渣加曲量是多少？过多过少对发酵有哪些影
- 蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。
- 黄水中（）含量尤其丰富。它们是构成白酒的
- 在酿酒车间的原始记录中包括哪些方面的内容
- 汾酒上霉是制曲的第一阶段，让曲坯表面生长
- 发酵过程中水用量大则（）
- 原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以
- 原窖分层堆糟法操作中，要求在全窖糟醅取出
- 清香型白酒工艺最突出的特点是（）