试题详情
- 判断题饮食美学在美学中属于应用美学的范畴。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 家禽是指人类为满足肉、蛋等需要经过长期饲
- 卤的菜肴是在汁中浸泡,随吃随取,以保持菜
- 盐醋搓洗猪肠的目的主要是去除()。
- 团结协作是从业人员之间、企业与企业之间关
- 菜点研发创新的驱动力之一是()。
- 结缔组织烹调时不易熟烂。
- 当鱼体被剖成两半时,带脊骨和鱼尾的一边称
- 下列营养素中既不能提供热量又不能构成体质
- 多种原料冷盘在口味上的组配应()。
- 淀粉要完全糊化,应该是在()
- ()不属于酥炸法与吉列炸法有明显区别之处
- 卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行(
- 化学味觉指的是化学物质刺激味觉器官所引起
- 长寿菜,别名甘薯叶,因其营养丰富,保健功
- 盐有海盐、湖盐、井盐、矿盐等几种。
- 冷水焯是把经加工整理的烹调原料放入足量的
- 属于双糖的是()。
- 制作()是采用氽的烹调方法。
- 以下关于蔬菜外形特征的描述,正确的是()
- 属于植物性油脂的是()。