营养配餐员试题库简述高血压人群食谱编制的原则及食物的选择原则学生营养餐应按（）年龄段供应食物中蛋白质的互补作用，必须是同时吃进或在（）分别吃进的食物才能一日三餐中，应以（）为主可引起佝偻病发生的因素有（）。每天机体氮的排出包括以下方面（）蔬菜是人类食物中膳食纤维的主要来源。绵羊多为皮肉兼用，皮质厚，膻味较浓，肉质逊于山羊。苹果中钾含量较高，是高血压患者的理想食疗食品。膳食纤维与结肠癌死亡率呈负相关。菜点定性就是从根本上改变原料构成比例的随意性。试述影响膳食中铁，钙吸收的因素。免肉的胆固醇和卵磷脂的含量均较高。河豚的生殖器官、内脏、皮肤、血液、鳃等均含剧毒。营养配餐员要定时听取用餐者的正确意见。餐具消毒是食品安全的保证。各类营养物质在人体内新陈代谢的过程包括：消化，吸收和排泄等三个阶畜禽肉中最有食用价值的部分是结缔组织。营养配餐过程中，应把握的质量标准是：根据中国传统营养学的理论与配在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的质量标准的。食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消人体体液酸碱平衡的范围（）。《食品卫生法》的颁布实施标志着我国的食品卫生有了绝对的安全保障。对于健康成年人来说，碳水化合物在能量供应中的最佳比例范围是（）粮食类食品中，蛋白质含量和质量最高的一种谷物原料是（）如果100克脱脂酸奶的钙含量为120毫克，能量为70千卡；每10水产类食品的脂肪和肉类脂肪有所不同。以下哪一种说法是错误的（）以下哪一点不属于糖尿病人的膳食原则要求（）有关大豆类和淀粉豆类的区别，以下哪种说法正确（）DRI当中有个概念叫做UL，它的含义是，如果超出这个摄入量，则肯更多试题请关注下方微信公众号
