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- 判断题干热也可使淀粉分解，生成各种糖。
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- 零点中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为（）
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- 食盐可以增加馅心、茸丸的（）.
- 面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用
- 制作辣椒油应将油烧至（）成热。
- 割喉放血的位置要准确，刀口（），确保顺利
- 把油炸好的原料挂均熬制好的糖液，将相互粘
- 对虾的生命周期为（）
- 蛋白质分子组成中（）是人体的唯一来源。
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- 饮馔诗文由于是用文学手段摹写烹饪，能把菜
- 菜点价格的高低应服从（）的原则。
- 食品雕刻刀具保管主要注意的是（）。
- 平衡膳食宝塔，已含每天应吃的主要食物种类