试题详情
- 单项选择题对点菜单最严密有效的控制方法是（）
A、印章审核法
B、页数审核法
C、逐项核对法
D、随机抽查法
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热门试题
- 端托行进步伐的选用应根据所托物品的（）而
- 服务员提高服务技能的基础是（）。
- 西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜
- 葡萄酒是西餐配餐的主要酒类，酒精含量通常
- 苏菜主要由（）、苏州菜和南京菜组成。
- 宁波菜多以烹制（）为主。
- （）地区所产的葡萄酒被称为“葡萄酒之后”
- 服务员在安排客人入座时正确的做法有（）。
- 上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应
- 一般（）喜欢饮绿茶、花茶。
- 自然香槟酒的含糖量为（）－1.5%。
- 重托一般使用（）托盘。
- 酒水服务中，高档的酒水，服务员要给顾客（
- 一般情况下，当凉菜吃去（）时，上第一道热
- 厨房内要保持清洁，要及时清理（），不准乱
- 当顾客（）结账时，服务员应请顾客出示有效
- 为保证宴会预定的成功率，可以要求客人（）
- 为客人推荐酒水时，怎么办？
- 服务员与客人交谈时应讲（）且音量适中，语
- 西餐大型坐式宴会可采用圆桌，主台可采用（