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- 简答题什么是油爆？
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- 鱼的肌肉可分为带纹肌（横纹肌、心肌）和平
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- 优惠供应是利用顾客的（）心理，通过向顾客
- 在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷
- 文武刀的用途广泛，又称为（）
- 食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉
- 调味的作用之一是（）。
- 中和除腥主要是针对（）而言。
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- 咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次
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- 调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用
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