试题详情
- 单项选择题水占人体的()
A、40 %
B、50 %
C、55%
D、65%
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 制作锅贴虾仁一般是用()垫底。̳
- 烧、烩类菜肴的芡汁多属于()
- 熟食从冰箱取出后,必须热透才能食用。
- 等量的葡萄糖和果糖的混合物称为()
- 下列维生素中,属于水溶性维生素的是()
- 乌贼,俗称鱿鱼;枪乌贼又称墨鱼。()
- 简述南京盐水鸭。
- 菜肴的质地,即嫩、爽、脆、等口感,是通过
- 厨师是(),其中有刀工、配菜、火候、涨发
- 烹饪中的鸡粥属于()
- 呈味物质以范德华力形成的化学键结构对应的
- 杂粮的品种包括玉米、燕麦、荞麦和薏苡等。
- 单糖分子不具有的性质是()
- 在煮汤过程中,主要是使蛋白质、脂肪等营养
- 黄瓜中的涩味源于()
- 经过滑炒的菜其特点是()
- 凝胶脱水后体积收缩的现象称为()
- 一定量的麦芽糖和糊精的混合物称()
- 按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料
- 可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是()。