试题详情
- 单项选择题驼峰主要产地是我国的内蒙古和()。
A、甘肃
B、西芷
C、青海
D、陕西
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 传统的熟碱水发除用纯碱外,还要加入适量的
- 着衣处理的原理是什么?
- 广东有名的靓芋头品种是荔浦芋。
- 乌贼又称(),形如袋子,头足发达,长为宽
- 麻辣味是()的代表味型之一。
- 冷菜制作时,覆是将切好的原料先排在()再
- 冷菜装盘是将烹调好的冷菜,进行()整理而
- 发海参的质量标准是?
- 热水面团对水温的要求是()。
- 热制冷吃菜品口味的基本要求是(),香透肌
- 果胶有()、()、()三种状态。在一定p
- 下列属于厨房生产经营管理费用的细节内容是
- 厨房物料管理可分为物料采购管理与人员管理
- 搞好企业职业道德建设,()应以身作则,自
- 鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌,
- 肉类中无机盐的总量为0.6--1.1%,
- 制作干煸牛肉丝,出锅时要撒少许()。
- 烧的原料非常广泛,()是制做烧菜的高档原
- 中细丝细0.15cm×0.15cm,长(
- 牛肉致嫩浆中的生粉与清水的比例以()为宜