试题详情
- 单项选择题红茶()的目的是通过揉捻使叶细胞组织破坏;加速多酚类化合物的酶促氧化,为形成红茶特有的内质奠定基础。
A、萎凋
B、发酵
C、揉捻
D、干燥
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 乌龙茶品质的形成主要是由适制乌龙茶的品种
- 闽南青茶的主要代表是(),闽北青茶的主要
- 陆羽认为以()沸水烹茶或冲泡茶叶,其味最
- 碧螺春茶的外形品质主要特点是紧直似针。
- 经营者应当听取()对其提供的商品或者服务
- 茶号“3505”代表珠茶()贸易标准样。
- 茶叶中多酚类含量依季节不同有差异,其中含
- 高档红碎茶之香气特征是()。
- 乌龙茶香气的品质系数为()
- 名茶就是外型秀丽,内质优异的茶叶珍品。
- 食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相
- 红茶可分为哪三种?
- 在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶
- 冲泡普洱茶熟茶的四个要素分别是:精茶、真
- 名优绿茶的汤色、叶底以()为好
- 茶叶中调节血脂,预防心血管疾病的活性成分
- 白茶品质评语中,若滋味为“毫味明显,甘鲜
- 黑茶起源于(),其年代可追溯到唐宋时茶马
- 形容茶叶香气的褒义词有()。
- 辨别茶叶香气的优次,应以()为重点。