试题详情
- 判断题一般来说,烹饪原料的食用价值越高,原料的品质越高。()
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 下列关于调味料的各种说法,正确的是()。
- 下面对鲑鱼的描述,不正确的是()。
- 我国市场上的加碘食盐中添加的重要物质是(
- 火柴梗丝的粗细为()厘米,用于炒拌等。
- 人工色素是以焦油为原料合成的焦油色素,含
- 鱼片的加工厚度为()。
- 均是不带鱼皮鱼球的是()
- 鱼的档位可细分为鱼头、中段、鱼尾、肉、骨
- 低等动物一般指身体结构简单,且()不具脊
- 枸杞为灌木,枝柔弱,茎节有刺或无刺,叶互
- 荔枝是我国南方特产珍果,以()供食用。
- 家畜内脏适用翻洗法和()搓洗,尤其是肠、
- 猪肉具有浓重的腥燥气味,下列关于猪肉的适
- 刀要经常磨,磨刀时要做到()。
- 在我国的谷类植物中,有许多都有营养保健作
- 江珧的贝壳肌称为“()”。
- 板鸭是我国传统的腌腊制品,名产有()
- 关于煮法的说法,错误的是()
- 在当今世界上时髦的“美容肉”是()。
- 酱油的品种很多,按颜色分有()