试题详情
- 判断题面积大于150m2或小于150m2但不经常开门或地下室的冷却物冷藏间宜采用自然换气方法。
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热门试题
- 库房内货垛距冷风机周围的距离应在1.5m
- 质量单位常用的有千克、吨等。
- 包冰衣的操作一般随（）操作进行。
- 急性中毒救护者进入毒区后应迅速将中毒者移
- R12、R22、R502在低温工况下用于
- 冻结肉在长期冷藏后，由于干耗，表面形成一
- 羟基联苯酚钠溶液在使用时，不允许将（）与
- 羊肉（整腔）的实际容量定额为（）kg/m
- 保持直接接触的物体之间传导过程一直进行到
- 冷却物冷藏堆放时，不论是箱装或筐装，最好
- 在速冻前需要加糖处理的水果是（）。
- 空气冷却就是用（）和食品接触来吸收食品的
- 鱼体内脂肪的（）是导致冻鱼变质的主要原因
- 鱼类的微冻是将鱼保藏在-3℃左右介质中的
- 肉类在冷却时，应将（）肉体挂在冷风机的出
- 速冻食品的特点是能在较短的时间内冻结，食
- 冻肉垛堆上用帆布遮盖可减少冷库中食品干耗
- 鲜蛋在冷却时的堆放必须设置码架和垫板，每
- （）时，冻结速度等于1～5cm/h。
- 使用台秤时，首先调整零位，然后用（）砝码