试题详情
- 简答题饭店星级的划分与评定中要求的安全管理要求是什么？
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（
- 西餐菜品的主要特点？
- 金酒又叫杜松子酒，是以谷物为原料，经（）
- 高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。
- 西餐摆台中，摆放金银器皿时应（）。
- 撤换餐具的顺序正确的是（）
- 儿童用餐一般喜欢清淡、鲜嫩及色泽鲜艳、（
- 餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客
- 熟食品库温度要保持在（）左右。
- 扒房的服务特点有（）
- 当实际成本高于标准成本时可能是固（）而造
- 我国从（）开始利用葡萄酿酒。
- 清炖八宝鸭是（）的代表菜。
- 开餐中更换台布时，必须（）。
- 快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为
- 接电话未使用礼貌用语，应给予（）
- 请说出临时取消宴会，损失费如何收取？
- 用腊封法封好的鲜花插入花瓶内，每日换水，
- 上菜的味质原则不应是（）。
- 上菜时，台面上已摆满了菜不够位置放怎么办