试题详情
- 判断题出鱼脊椎骨时将胸骨与鱼腹连接处割开，使骨肉分离。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 炒对于植物性原料来说一般不要（），成熟后
- 九龙吊片身细长，色透明，质地软嫩香脆，适
- 粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏
- 煮汤是制汤的基本方法。
- 经过超高温灭菌加热的牛奶中，损失较大的物
- 鸭类原料净膛是去净鸭的食管、气管、油脂、
- 我国南方气温高，湿度大，粮油及其制品中黄
- 在烹制前原料造型基本工艺中，挤鱼青丸是将
- 油发猪蹄筋时首先要放入200℃热油锅中涨
- 营养是指人体（）和利用食物中的营养物质，
- 平衡膳食宝塔，已含每天应吃的主要食物种类
- 角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性（）
- 下列菜肴的勾芡，既是勾芡又起调味作用的是
- 《齐民要术》分上、下册，上册主要介绍农产
- 安徽菜的代表菜有（）。
- 景观造型冷盘的造型基本规律是（）
- 试论影响消费心理的因素。
- 人体天天都不可缺少的氨基酸叫做必需氨基酸
- 《食品安全法》规定食品生产经营应当符合国
- 下列关于蟹的上市季节性说法，正确的是（）