试题详情
- 多项选择题采用热贮存应该（）
A、时刻注意加热的温度
B、贮存食物的体积不能太大
C、并且要保证所贮存容器内的所有食物均匀受热
D、在高于60℃的温度下贮存
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务
- 下列处理不符合卫生安全要求食品的方法（）
- 凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上（含
- 餐饮单位对待投诉应（）
- 使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，
- 餐饮服务许可现场核查中要求采用人工清洗热
- 为什么要每年必须至少进行一次健康检查？
- 《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于（）
- 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险
- 采购食品、食品添加剂、食品相关产品的，应
- 食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求
- 供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经
- 加工产品应由供应商提供产品生产单位的（）
- 腐败变质的食物引起的食物中毒属于（）
- 食源性危害可以分为生物性危害、化学性危害
- 《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮
- 与食物中毒有直接关系的细菌污染指标是（）
- 餐饮服务单位的选址应与旱厕、暴露垃圾场等
- 下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的？（
- 制作凉菜应当达到下列哪些等要求：（）