试题详情
- 多项选择题仿真型菜品名称有（）
A、爱国饼
B、炸响铃
C、烧鹅脖
D、麻婆豆腐
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 公元前200年的秦王朝至公元1000年的
- 二次发酵茶是（）。
- 西餐斟酒不宜太满，一般以（）为宜。
- 基础代谢消耗能量是指（）。
- 小香槟酒酒度为12－（）度。
- 地毯的更新周期一般为（）年。
- 18～20人台一般选择直径为（）的餐台
- 东北人主食多吃杂粮，还喜食二米饭、（）。
- 合理的科学库藏方法有（）
- 分菜时要心中有数，将菜肴中最优质的部分让
- 全家福家宴上菜速度应（）。
- 煮沸消毒法需将餐具放入网篮中，煮沸（）分
- 在烹调过程中，原材料通过加工变得（），并
- 当客人走向餐厅约（）处时，迎宾员应面带笑
- 严格的茶叶评审，绿茶是用150毫升的水冲
- 如果由两个服务员同时为一桌客人斟酒时，一
- 中国酒是何时启蒙发展的？
- 餐巾折花注意事项？
- 西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手
- 烹制牛、羊肉非常讲究生熟程度，其中表示五