试题详情
- 单项选择题在食品雕刻中,瓜灯的雕刻形式属于()。
A、整雕
B、镂空雕
C、浮雕
D、以上都不是
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 制作()是以油为导热体的。
- ()指刀的着力点在刀刃的尖端,运行方向从
- 食品受到带有沙门氏菌的水禽蛋而污染,这种
- 芫爆里脊与酱爆里脊的主要区别是配料和()
- 以下关于燃气炉具安全使用的做法,有错误的
- 烹调中的油温中的中温油的温度是()。
- 茸泥加工时需搭配一点()。
- 下列属于冷制冷菜技法的是()。
- 鲜奶中营养丰富,100克奶中含钙120毫
- 菜肴吸附着色法是指将原料放在有色的汤汁中
- 人体中硒含量为10.00~15.00mg
- 据菜点制作方法,耗用的调味品成本也可采取
- 在0~4℃下猪肉一般可保存()
- 传统的烤是将原料加工处理后放入炉具中,利
- 知识的系统性、联系性、爆发性和做教师工作
- 烹饪
- 温度在()摄氏度之间,味觉感应最为灵敏
- 带骨方肉在制作“虎皮扣肉”第一步煮制时,
- 高级清色基础汤汁的别称叫做()。
- 菜点销售的原则是,既要维护顾客的利益,又