试题详情
- 单项选择题菜点研发创新的途径之一是利用(),引领时尚潮流
A、技术手段
B、现代文化
C、科学知识
D、现代科技
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 新鲜鸡蛋黄中含有一定量的()。
- 评价油脂的卫生学指标不包括()。
- 炒菜的要求是什么?
- 食材的选择要注重哪些方面?
- 厨房设备的选购原则是()的先进性,使用方
- 羊腱子肉瘦筋多,属一级羊肉。
- 蒜的辣味成分主要是()。
- 扒是将初步熟处理的原料改刀造形后放入勺内
- 在家畜原料的各组成部分中,黏液较多的是(
- 油炸卤浸是分两个步骤完成的,油炸是使原料
- 通常一般含蛋白质高的食物为()。
- 上海的著名代表菜肴是()。
- 餐盘装饰的原料主要是以()原料为主。
- 食品雕刻作品按空间构成分为()
- 酥是用大火短时间加热的一种方法。
- 一天中人们摄入的营养素,其热能最多的是(
- 调制酸甜味一般禁用的调味料是()。
- 菜肴()是清真菜的代表菜。
- 自然死亡的动物原料属鲜料,但其初步加工的
- 以下选项不属于鲜活原料初步加工原则的是(