试题详情
- 单项选择题我国建议红肉的消费量不应超过总能量的（）
A、5%
B、10%
C、15%
D、20%
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 同一规格、质量的原料、由于加工技术的不同
- 半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品
- 开拓创新要有创新意识和（），同时要有坚定
- 亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。
- 勾芡
- 湖南菜刀工精细，形态俊美，刀法有（）之多
- “五彩熘鸡丝”这一道菜，熘的油温应掌握在
- 下列选项中，含膳食纤维较多的食物是（）和
- 麻花花刀的切法是先将原料切成4厘米长，（
- 行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡
- 下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取
- 调味可以增加菜品的香气和滋味，故而诱发菜
- 粘皮中常用的丝形粘料有腐皮丝、细面条丝、
- 不良物质“石灰筋”主要存在于中（）
- 以下属于客家名菜的是（）
- 人体为什么需要热能？
- 按品种区分，鱼皮中质量最好的是（）
- 可单用沸水进行初步热处理加工的烹调原料是
- 高级白色基础汤汁的别称叫做（）。
- 钙主要来源于（）、（）、（）、（）等食品