试题详情
- 单项选择题以下各点中，（）不属于粤菜工艺上的特点。
A、选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔
B、五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜。
C、烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
D、烹调技艺以为为主，博采中外为我所用。
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