试题详情
- 简答题缺乏维生素A易患()、()等。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 我国黑凤鸡又称乌凤鸡,民间视其为"补身珍
- 成人对甜味的阈值为()。
- 菜心是广州的特产之一,()上市的菜心质量
- 简述皮冻汁是如何熬制的?
- 刮法刀法适用于从鲮鱼肉上取出鱼青蓉。
- 每克球状蛋白质能结合()克水。
- 菜肴口味的组配方法有突出本味法、补充搭配
- 料花的加工方法,可采用戳法、剔法、()、
- 火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食
- 目前我国政府规定出售的食盐中必须添加的矿
- 棉布染色常用哪四类染料?
- 干货原料涨发的目的之一是使干货原料最大限
- 鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌,
- 怪味是()菜系的特色味型。
- 将原料贴于灼热的石料或铁板上的方法称为(
- 煮的()直接关系到菜肴的质量。要求汤清就
- 热水锅焯水适合的原料是()
- 牛肉在烹饪应用中大多以主料出现,做配料不
- 马铃薯淀粉粒形为(),颗粒较大,粒径达5
- 简述上浆的作用