试题详情
- 判断题托盘是餐厅运送各种物品的基本工具。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 领位员小吴正在焦急地等待一个迟到的旅游团
- （）是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员
- 员工专业培训的内容由服务态度、服务知识、
- 银器特别处理每年做（）为宜。
- 餐饮成本的特点是（）。
- 中餐选择直径为180厘米的大圆桌时应配直
- 中餐结账种类有（）。
- 餐厅里最常见、使用最广泛的一种菜单形式是
- 标准份额、烹制份数以及（）一般由每个厨房
- 饭店客房800多间，按每间客房配1.5人
- 餐厅只是通过出售菜肴和酒水来满足客人需求
- 员工招聘对饭店成功与否有着十分重要的作用
- （）是根据某一时段内市场上食品原料的供应
- 餐饮企业的清仓盘点工作至少（）进行一次。
- 烹饪中的（）是菜品成败的关键，同时它又是
- 餐饮部与（）业务关系体现在制定年度和临时
- 菜单最基本的部分是（）。
- 四、五星级饭店需有一餐厅营业时间不少于（
- PDCA管理循环，是指按（）这四个阶段进
- 中餐在斟倒各种酒水时，一律以（）为宜，以