试题详情
- 多项选择题餐饮成本的特点是()。
A、变动成本比例大
B、可控成本比例大
C、成本泄漏点多
D、成本构成复杂
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 茶餐厅的餐饮产品由中、西简餐和地方特色餐
- 中餐常用服务方式有()。
- 某酒店的餐厅正在开晚会。一位实习生服务员
- 当代人对餐饮的要求体现在()。
- 对烹调过程进行控制,主要抓好以下环节:做
- 斟酒服务中示瓶的方法如下:服务员站于客人
- 按餐巾的规格、边缘、形状划分,根据实际使
- 餐巾的种类有()。
- 餐厅只是通过出售菜肴和酒水来满足客人需求
- 餐饮部组织机构设置的原则()。
- 外卖服务是根据客户需求派员工到客人指定地
- 在餐厅通道中,一个人舒适的行走需要90厘
- 剩菜不多的盘碟,既不美观又违背了丰富佳肴
- 折叠是最基本的餐巾折花手法,几乎所有折花
- 在一定时间和空间内为顾客提供服务,这是餐
- 一天,餐厅里来了三位衣着讲究的客人,服务
- 厨房生产的特点是()。
- 设备的定期保养由管事部负责。在日常卫生和
- 冷藏室的理想控制温度是在2℃以下。
- 灭火的目的就是阻止燃烧,基本方法有()。